NUEVO: Espectrometría de Masas aplicada a Seguridad Alimentaria y a Análisis Clínicos
El curso “Espectrometría de Masas aplicada a la Seguridad Alimentaria” se llevará a cabo los días 15 y 16 de Abril de 9:00 a 16:00 hs. Éste abordará las principales novedades en el análisis cualitativo y cuantitativo de contaminantes orgánicos en alimentos, empleando técnicas modernas de espectrometría de masas, cromatografía líquida en condiciones de microflujo y espectrometría de movilidad iónica. Se realizará una presentación y discusión de las particularidades y desafíos en el análisis de contaminantes como plaguicidas, micotoxinas y drogas veterinarias, así como la identificación de nuevos contaminantes emergentes y análisis de ingredientes y compuestos alergénicos en alimentos
